Les principaux types de restauration sont :

La restauration classique, où les mets sont cuisinés et servis traditionnellement à l’assiette. Les restaurants d’hôtel aussi entrent dans cette catégorie ainsi que les restaurants de tourisme.
La restauration à thème est le genre de restaurant qui est spécialisé dans des repas spécifiques. Exemple : restaurant bio, restaurant végane, produits du terroir, cuisine de grand-mère, etc. Les restaurants communautaires peuvent aussi être rangés dans cette catégorie. C’est le cas des restaurants hindous, chinois ou africains.
La restauration rapide concerne les fast foods où sont servis les mets standardisés : sandwich, pizza, etc.
La restauration collective porte sur les restaurants collectifs comme les cantines d’école, les restaurants d’hôpital ou d’entreprise.